Você sabia que os produtos perecíveis, como padaria, confeitaria, açougue, hortifruti, frios e laticínios, podem representar até 60% das vendas totais dos supermercados? 

Apesar de essenciais, esses produtos trazem desafios operacionais devido à curta data de validade e, muitas vezes, ao manuseio envolvido na produção.

Para garantir o sucesso do seu negócio, é fundamental dar atenção especial a esses itens. 

Confira algumas dicas para aumentar as vendas e otimizar o setor de perecíveis!

1. Mantenha a qualidade dos produtos

Segundo a Pesquisa Abrappe de Perdas no Varejo Brasileiro (2022), os supermercados registraram perdas de 2,37%, com 1,40% atribuídas a quebras operacionais, como vencimento e perecibilidade. 

Os produtos perecíveis, por sua natureza, exigem cuidados redobrados. Ao receber mercadorias, verifique a qualidade, frescor e quantidade dos itens para reduzir perdas. 

A logística também desempenha um papel crucial, garantindo que os produtos cheguem frescos e intactos.

Logo, identificar quais itens têm maior giro e margem de lucro permite que você otimize as vendas desses produtos.

2. Aproveite as sazonalidades

As vendas de perecíveis variam conforme as estações do ano. No inverno, há maior demanda por alimentos quentes e energéticos, enquanto no verão os consumidores buscam produtos frescos e leves. 

Dessa forma, adapte seu layout e cross-selling conforme as necessidades sazonais para aumentar as vendas em qualquer época.

3. Mantenha o Inventário atualizado

Inventários regulares são fundamentais para evitar perdas. Monitorar os perecíveis permite identificar faltas, excessos e itens próximos ao vencimento, facilitando ações rápidas. 

O uso de ferramentas tecnológicas ajudam a manter o estoque sob controle e permite decisões ágeis e precisas.

Assim, um inventário atualizado garante que você atenda as demandas dos clientes prontamente.

4. Desperte o desejo de consumo

Crie experiências sensoriais na loja! 

O aroma de pão fresco e a degustação de frutas, por exemplo, incentivam a compra de perecíveis.

Utilize também as redes sociais para mostrar esses momentos, compartilhando vídeos e fotos que despertam o apetite dos clientes.

Portanto, essa estratégia ajuda a fidelizar e aumentar o desejo de compra.

5. Treine e capacite a equipe de atendimento

A equipe capacitada é fundamental para atender bem o cliente. 

Colaboradores que conhecem os produtos, suas vantagens e usos ajudam a aumentar a confiança dos clientes. 

Por exemplo, informar o cliente sobre cortes de carne adequados para churrasco ou sopa pode ser decisivo para a compra. 

6. Use soluções tecnológicas

A tecnologia é uma aliada essencial no varejo. 

Ferramentas de gestão, como coletores de dados, facilitam o controle de validade, preços, inventário e ruptura de produtos, reduzindo o uso de papel e otimizando processos. 

Se sua empresa ainda não usa essas soluções, considere adotá-las para ver melhorias consideráveis nos resultados.

Mantenha o cliente no radar

Com a forte concorrência de produtos e preços muitas vezes semelhantes no mercado, o que diferencia sua loja é a qualidade do produto e o atendimento. 

O setor de perecíveis traz clientes, aumenta a margem de contribuição e o faturamento, mas exige atenção especial para evitar perdas por perecibilidade e vencimento. 

Fazendo um trabalho consistente no setor e seguindo nossas dicas,você terá uma melhora significativa nos resultados da sua loja. 

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1. 

   Sensacional, mantenha o cliente no radar. Treine e capacite equipe de atendimento ( chave real ) Parabéns pelo trabalho de…

2. 

   Ótimo conteúdo!

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